返台日記,澳洲回憶錄
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青菜底加啦~Turnip、Swedes、Parsnip、Squash、zucchini、Choko

 


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上排黃色:Squash、中排右起Swedes、Turnip

 

Squash某種南瓜

因為查不到確切的中文,總之就是南瓜類的都可以用此稱呼,在澳洲的話指黃色飛碟狀的櫛瓜,之所以叫它櫛瓜是因為澳洲媽媽跟我說他吃起來就是櫛瓜,我自己試了之後發現的確如此,仔細觀察他的蒂頭跟尾端就會發現跟櫛瓜很像,價格相當高有機會不妨一試。

 

蕪菁Turnip

吃起來超像白蘿蔔,畢竟白蘿蔔在澳洲並不好買,超市偶爾會出現有賣蔬果的亞洲超市也有,但價格也是不算便宜,有的時候想吃白蘿蔔不妨拿他來替代。

圖中Turnip右手邊的是Swedes牛津裡叫瑞典蕪菁,煮熟吃起來像馬鈴薯。
顏色在黃一點,澳洲人常拿來燉湯。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%95%AA%E8%8F%81

 

 

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*中排:zucchini、Choko下方Parsnip

 

櫛瓜zucchini

在澳洲的人對櫛瓜應該比較不陌生,到處都有賣也很便宜,我非常喜歡可惜台灣沒有,重點是口感很特殊但也容易爛,喜歡它獨特口感的人切記不要過度烹煮。沒看過也沒吃過的人,可以參考電影料理鼠王Ratatouille ,裡面那到法式燉菜就是有用到櫛瓜!澳洲人常拿來BBQ而且要縱得切,也就是長邊切片而不是切成小圓片,做西式燉、烤、乾炒、中式的熱炒類也很適合加喔。
*蒂頭有相當可愛的星星狀。

 

防風草的根Parsnip

好像小根白蘿蔔,其實仔細觀察比較像米黃色的紅蘿蔔,維基百科裡防風草中式當藥材用,也不是圖上的品種所以暫不列舉。所幸我吃過幾次跟大家分享一下,通常澳洲人也是切一切拿去燉湯,在那種整包的soup pack裡都會有,吃起來有點人蔘味口,感鬆鬆的有個特殊香氣,價位也不便宜!澳洲人也是說他有藥性,至於是哪方面我就不太確定,通常一鍋湯只會加一根,吃個氣味。

 

佛手瓜 Choko

看起來很怪,台灣似乎也有這東西可是好像不多,具維基百科所說營養價值很高。吃起來則是完全沒味道,也沒有特殊口感很容易燉爛,你可以想像成類似大黃瓜般直的透白軟爛沒什麼味道,在澳洲也是不便宜,偶爾去蔬果MARKET可以看有沒有便宜,曾經住過房東家有種,藤蔓的結了一大堆果實,因為免費煮什麼菜裡都加,增加整鍋的量可以吃比較久,咖哩或煮湯(似大黃瓜或冬瓜)也滿適合的。很特別的是裡面有籽是軟的可以吃(切開有點透明透明很妙),若是擺太久長芽了才會變硬,會從邊緣皺摺處長出來。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%9B%E6%89%8B%E7%93%9C


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  • food
  • 工作上需要英文認識蔬菜水果,你這篇好實用~感謝你的發文^^