本部落格之指導方針
其實特此聲明，只是想做個簡單的導覽，讓舊雨新知能有個概念。雖然更新得很慢，主要是我兩年累積下來的經驗談，裡面有許多都不是絕對客觀的意見，要採納幾份大家可以各自做定奪，有不同想法也歡迎彼此分享交流。
初衷其實是針對給已經身處在澳洲的人，因為我本人也是，常遇到種種問題(通常是文化上的差異)毫無解答或不知道從何問起，有個線索可以依循，所以如果你還在台灣還未出發或籌備中，正在做功課的人，某些文章你可能會看得霧煞殺又覺得很煩瑣，這都是正常狀況，因為對還沒開始在澳洲生活的人，會無法體會或理解這類問題。簡單帶過或是跳過都無所謂，當真的對這個主題有問題，想知道更多細節或是資訊的時候再看也無妨。
另外一個比較無所謂的是，由於故鄉在台灣的台北，懵懵懂懂得生活了二十幾年，許多想法和對故鄉的概念已經根深蒂固，所以內容若有提及台灣的文化這一類讓其他中文背景的人無法理解的，在此說聲抱歉，也更歡迎所有港台兩岸、新馬各地華裔的朋友有任何相關的資訊想要提供或討教就大膽的留言吧！
購物指南概述－澳洲台灣大不同
一些囉嗦的小細節，是我一年半來的心得！
＊開店時間不同
這點剛來澳洲的時候我自己相當不適應，包括各大超市、速食店、賣場等等全都一樣，怎麼會全球連鎖的大企業居然每間店營業時間不同？！不過促境隨俗澳洲幅員廣大，各地風俗作息也不一樣也不難理解。
一般而言澳洲店家都關的相當早，晚上六點以後大概都關的差不多了，少數shopping mall裡的店會營業較晚，所以有時會發生下班後要趕去買東西的狀況，超市一般會稍晚些八九點左右，而有趣的是週四、五通常會開比較晚，週日則關最早，原因很簡單因為週四發薪水，週五是週末購物潮，很多店周六只開半天到中午，星期天開始要準備上班當然就沒心情逛了。
心路歷程PART1－１００天到數計時！！！
我的簽證在今年十一月初即將到期，在此之前我會把握最後這段倒數時刻，將澳洲特別的人、事、物記錄下來，分享給想來還未來的人做個參考，也算是給自己一個交代，接下來就講一下我的心路歷程。
頭一個月
2010十一月六號，在墨爾本國際機場下了飛機，在這個大家都說悠閒、充滿人文氣息的大城市前後待了一個月，頭一週是住在backpacker，後來搬到share house，在倒數一週的時候決定買車，只能說買車時再急不得多看多聽是關鍵，最後衝動在背包客站上買的那輛車價位偏高車況又不算好。
隨即打包離開墨爾本前往shapperton。在離shapperton北50k的cobram靠打harvest專線找到第一份工作摘plum&apricot，居然是給現金不繳稅的（是當地人），因為買車後只剩五百塊所以也是硬著頭皮做，只能說果樹真是一份辛苦的工作，偏偏這家的樹又特別高那個純鐵梯將近兩公尺，六點上班清晨的溫度只有個位數，極其寒冷最後幾天還連綿下雨，也許是因為第一份工作真的太辛苦了，往後做的工作就覺得普普通通可說是先苦後甘呀。
省水大作戰－洗碗
澳洲是極度缺水的乾旱大陸，早期旱災的問題十分嚴重，時不時乾燥到長出現森林大火。還有一大塊沙漠涵蓋在中西部，地廣人稀，可以想見政府光是消耗人力金錢去鋪設自來水管線就不知道多少錢去的了，所以早期甚至到今天，部分人家都還在使用雨水當生活用水，對，你沒聽錯就是雨水。
有人可能開始懷疑，生在台灣這塊小島人口稠密、汙染嚴重酸雨問題也不是一天兩天，但其實雨水是很乾淨的，其碼不會是髒的。在澳洲尤其是山上或偏遠的小鎮居民，至今都還可以看到房子旁邊的大水箱，我這裏所說的大水箱可是水塔等級的tank，通常是墨綠色，有圓筒型有方形的，上方連接水管接收屋簷收集的雨水，沒錯就是那麼途法煉鋼，澳洲人很多都還過著這樣的生活。也因此節約用水，是澳洲人從小到大的基本常識，因為一但雨水用盡，你就只能吃自己了。
澳式的洗碗（通常都是用熱水，不僅天氣嚴寒洗起來比較不凍手，更重要的是去汙力更強，熱水有助於帶走油漬），其實大家都知道的，就是台灣餐廳的方法，我也不知道為什麼家家戶戶不這麼做，可能是覺得這樣洗不乾淨，這個問題也挺見仁見智的。
＊為此我做了個比較圖
青菜底加拉~薑薑薑～蒜了…
做菜不會少的兩樣薑與蒜，單價／公斤都超級貴，當然每次用量都不會多所以自然買的時候也沒什麼感覺，但是秉持的能省則省的精神，其實有時候可以以罐頭薑、蒜醬來取代，至於會不會比較便宜就見仁見智看炒什麼菜也會有差，像我自己就滿喜歡蒜醬的，因為已經是蒜末＋蒜汁了稍微用點油去爆就非常香，又不用切蒜弄得滿手蒜味，實在是很方便。
＊罐頭薑、蒜醬，各式paste
蒜頭garlic
蒜頭有時ALDI特價很便宜四顆才不到兩塊，但品質最佳的還是要找外皮有紫線↑的蒜頭！具澳洲人跟我說那是原產澳洲才有的品種，但我後來看到某些墨西哥或他國進口也有紫線，總之還是請大家有機會一定要試試看，蒜香四溢確實不同凡響喔！
工作介紹－馬鈴薯sorting、gradating
其實我 不知道為什麼，harvest guide沒有列出馬鈴薯的產地跟詳細資料，但我猜測可能就算是間頗具規模的馬鈴薯農場，到了收穫季節也不需要太多人手，原因是機器可以處理完大部分的事，需要人工的地方只有sorting或gradating（選果）最多也很少超過五個人。但是季節到了他們還是會有缺，至於搶不搶得到這少數的名額就要各憑本事囉！
工作內容：shed hand
收成方式：機器收割
計價方式：時薪為主
青菜底加啦～青椒＝capsium、pepper
為什麼為了青椒要特地寫一篇文章，想當初小時候我也是不喜歡吃青椒的，偶然有一次我媽煮了青椒肉絲從此愛上題外話，在澳洲青椒價位也懸殊約是三塊半至七八塊都有，雖然也不重買起來沒幾公斤，若要省錢的話請指名綠色青椒，通常比彩椒來的便宜。
至於為什麼便宜，也是其來有自。你知道其實青椒總共有四種顏色嗎？但其實是兩個品種變來的，一般看的青椒擺久了會變紅，所以你有時候會看到綠色轉紅的青椒，綠綠紅紅的兩種口感都吃的到，當然彩椒的青椒味比較沒那麼重，所以說中文我們一班都說甜椒囉，不敢吃的人可以先從黃、紅色的青椒下手。
另一種則是黃椒擺久了會變橘，對就是橘色比較深的橘色，那為什麼市場上綠色都偏便宜？當然囉，一個是摘下來就可以賣，另一個還要等當然時間成本會比較高些。唯一例外是ALDI常有便宜的紅椒，可以想像一定是綠色賣太久都變紅了才開始變便宜，有些部份開始軟爛摸起來不硬買回家請盡快食用。
＊澳洲常賣這種三色裝的青椒，通常價格會比你買散裝的貴，但也要看。聽說做過青椒的朋友說農場裡爛掉的青椒極臭無比，不知道真的假的。
婆婆媽媽買菜去～澳洲買菜學問大
大家都說留學生出國一趟回來，廚藝都會大大提升，除了喝洋墨水之外彷彿還順便去中華料理學院拜師學藝，這都不是在開玩笑，要怪只能怪台灣吃喝外食太方便了物美價廉C/P值又高，要不然就是住家裡吃媽媽菜很少機會輪到自己煮。
場景一換，出了國可就沒那麼方便了，起初還沉醉在魚薯店的方便簡單，三五個月下來伙食費驚人外食可不能天天吃，從小吃米飯麵條長大開始懷念起家鄉味，小籠包、蚵仔麵線、魷魚羹等等，除了去中國城找看看有沒有台灣名小吃之外，也只能自己想辦法弄了。
現在就概述一下在國外買菜的注意事項：
＊以公斤計價
青菜底加啦～Turnip、Swedes、Parsnip、Squash、zucchini、Choko
＊上排黃色：Squash、中排右起Swedes、Turnip
Squash某種南瓜
因為查不到確切的中文，總之就是南瓜類的都可以用此稱呼，在澳洲的話指黃色飛碟狀的櫛瓜，之所以叫它櫛瓜是因為澳洲媽媽跟我說他吃起來就是櫛瓜，我自己試了之後發現的確如此，仔細觀察他的蒂頭跟尾端就會發現跟櫛瓜很像，價格相當高有機會不妨一試。
合約制（contract）V.S.時薪制（hourly）
澳洲農場薪水怎麼算大家可能時有耳聞，一般都是每週發一次相當特別，而薪水的計算方式分成合約制（contract）跟時薪制（hourly）。各有好壞優缺，雖然背包客站上時薪工作大家搶得兇，我也有朋友專做contract的，所以大家不要一股腦兒跟瘋，見仁見智時薪也不一定比較賺喔，請看以下分析。
合約制（contract）
也就是以件計價，做得越多賺得越多，通常也是無底薪的，所以想要錢就得拼了命，到底划不划算見仁見智，也常常聽到很多神農氏的傳說，一天賺兩三百塊都是有可能的。
※像我自己剛來澳洲就對contract有無限神往，畢竟一天兩三百對每個月三萬不到的台灣人來說是太大的誘惑，只要咬牙苦撐下去就會苦盡甘來，後來實際做了才知道事情沒那麼簡單，也就是說每個人都有自己的體能極限（錢可以不要，生命只有一條請好好愛惜），就算你想有時候就是沒那麼命去賺那個錢。當然我還是相當鼓勵大家去試試看，因為有夢最美希望相隨，這真的不是在開玩笑，我自己也花了七個月才發現自己適合什麼工作，結論是每個人適合的都不同，有些人不喜歡彎腰、有些人不擅長爬高，所以不要只因為”聽說”某某很好賺，就衝過去覺得自己一定也可以一天兩三百塊，先搞清楚自己的優勢跟特長比較重要（如臂力驚人可做綑工等）。
大鼠、小鼠傻傻分不清楚
Rat跟mouse這兩者你按自己翻譯都是老鼠，但有何不同呢？
在台灣我們最熟悉的那種老鼠，躲在陰暗的角落偷偷得吃，肥滋滋的胖老鼠跑起來身體拉長，蓮尾巴算進去總長恐怕七十公分有，你可以想成是田鼠、溝鼠較大型的其實就是Rat。
那為什麼光是老鼠要寫個長篇大論呢，除了因為我很無聊之外，一開始還真有點傻傻分不清楚，畢竟離開台灣之前不會去想到世界上還有其他尺寸的老鼠，並不是所有老鼠都那麼大的驚人肥的可怕。
＊說是基因改造不吃老鼠的貓，還是不怕貓的老鼠 我有點忘了= =